Gastronomia

Macarons

Reconhecimento mundial

De renome mundial, a cozinha francesa refere-se a vários estilos gastronómicos derivados da tradição francesa. Evoluiu ao longo dos séculos após mudanças sociais e políticas no país. A Idade Média viu o desenvolvimento de banquetes sumptuosos que levaram a gastronomia francesa a um nível superior. A partir do século XX, a gastronomia francesa tornou-se a referência moderna para a alta gastronomia. Ainda é considerada uma das referências do mundo por causa de seu aspecto cultural.

Em França, no entanto, diferentes estilos de culinária são praticados e existem muitas tradições regionais, por isso é difícil falar da cozinha francesa como um todo unificado. Existem muitos pratos regionais baseados em produtos agrícolas como queijo, vinho, carne... que se desenvolveram ao ponto de serem reconhecidos a nível nacional.

Um grupo de gourmets e chefs, incluindo Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat e Michel Guérard trabalharam para a culinária francesa do património cultural da UNESCO. Isso foi feito em 2010. Com a cozinha mexicana e a dieta mediterrânea, esta é a primeira vez que as tradições culinárias foram registadas nesta lista.

Pastelaria

Macarons, Saint-Honoré, Paris-Brest, Tarte Tatin... Estes são nomes que não precisam de tradução. Estes são bolos que deleitam os papilas gustativas do mundo, herdeiros de um saber-fazer de vários séculos.

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